Presidente di Fanjul Capital, una società di private equity focalizzata su investimenti strategici in agricoltura, imballaggio e beni di consumo confezionati. Andres ha iniziato la sua carriera presso Sun Capital Partners, seguito da J.P Morgan prima di fondare Fanjul Capital. È anche un azionista di Fanjul Corp. che comprende Domino Sugar, Florida Crystals, C&H Sugar, Redpath Sugar, ex società di zucchero Tate & Lyle, American Sugar Refining, La Romana Airport International Airport e Casa de Campo Resort. Fa parte del consiglio di AE Global, TruStar e Global Empowerment Mission.
