Eve è nata a Lima, in Perù, l'11 luglio 1978. Nel 1999 Eve si è trasferita a Miami, in Florida, per approfondire i suoi studi in interior design. Diventare madre nel 2009 ha ispirato Eve a perseguire una carriera nell'educazione dell'infanzia, e ha conseguito una laurea in Educazione per studenti eccezionali al Miami Dade College e un master in Educazione della prima infanzia con una specializzazione in filosofia Montessori. Dopo aver sviluppato una grande passione per lo sviluppo cognitivo, emotivo e fisico dei bambini, ha continuato i suoi studi in educazione montessoriana, ottenendo una seconda certificazione in educazione elementare. Eve ha anche ottenuto un'abilitazione per l'inglese per i parlanti di altre lingue e un'abilitazione per l'insegnamento della lettura. Il background unico di Eve si presta molto agli sforzi di soccorso di Global Empowerment Mission. Lei crede nell'effetto a catena delle nostre buone azioni. "Le nostre azioni influenzano gli altri e loro a loro volta influenzano gli altri allo stesso modo". Ha potuto mettere in pratica questa convinzione in prima persona attraverso il massiccio sforzo di Global Empowerment Mission a Porto Rico dopo il disastro dell'uragano Maria nel 2017. "Se non abbiamo i mezzi finanziari, possiamo donare il nostro tempo, e in caso contrario possiamo collegare i bisogni alle risorse creando consapevolezza e raggiungendo chi potrebbe aiutare". Quando non offre il suo tempo a Global Empowerment Mission, Eve insegna agli studenti Pre-K al Beachside Montessori Village di Hollywood, FL, dove è in grado di condividere il bisogno di aiutare gli altri con la prossima generazione.
