Με καταγωγή από την Μπογκοτά της Κολομβίας, η Ρόζι έλαβε πτυχίο από το Πανεπιστήμιο Georgetown, όπου ειδικεύτηκε στις Διεθνείς Σχέσεις και την Κυβέρνηση από το Κολέγιο, καθώς και πιστοποιητικό λατινοαμερικάνικων σπουδών από τη Σχολή Ξένων Υπηρεσιών.
Μετά την αποφοίτησή της, μετακόμισε στη Νέα Υόρκη και εργάστηκε στο Διεθνές Τμήμα Ιδιωτικής Τραπεζικής της Chase Manhattan Bank. Συνέχισε να ακολουθεί ένα MBA, με ειδίκευση στη Διαχείριση Επιχειρήσεων από το Πανεπιστήμιο Κολούμπια. Ένα εξάμηνο πριν από την αποφοίτησή της, μετακόμισε στη Βενεζουέλα, όπου μαζί με τον σύζυγό της ξεκίνησαν μια μεγάλη εταιρεία λιανικής πώλησης επίπλων, η οποία εξακολουθεί να λειτουργεί καταστήματα στην Κολομβία και τη Βενεζουέλα.
Το 2002, μετακόμισε στο Μαϊάμι με την οικογένειά της και κέρδισε πιστοποιητικό εσωτερικής διακόσμησης από το Ινστιτούτο Τέχνης του Fort Lauderdale. Για δώδεκα χρόνια, η Ρόζι εργάζεται ως Interior Designer στην Deborah Wecselman Design Inc. και πιο πρόσφατα ένωσε τις δυνάμεις της με το μεξικανικό αρχιτεκτονικό και σχεδιαστικό γραφείο Elias Elias. Διετέλεσε Πρόεδρος του Συλλόγου Γονέων Γυμνασίου και Λυκείου στο Pine Crest School για δύο χρόνια, όπου φοιτούσαν τα δύο παιδιά της. Υπηρέτησε επίσης για τέσσερα χρόνια στην Επιτροπή Ηγεσίας Γονέων του Πανεπιστημίου της Πενσυλβάνια και κατείχε διάφορες θέσεις του Διοικητικού Συμβουλίου στο τοπικό Εβραϊκό Κοινοτικό Κέντρο. Αυτή και ο σύζυγός της υπηρετούν στο Γνωμοδοτικό Συμβούλιο του Κοσμησιεργείου της Σχολής Τέχνης & Σχεδίου Γραμματοσήμων του Πανεπιστημίου του Μίσιγκαν. Η Ρόζι απολαμβάνει τον εθελοντισμό ως docent στο Μουσείο Τέχνης Perez του Μαϊάμι (PAMM) και αποτελεί μέρος του Λατινοαμερικάνικου Κύκλου του Guggenheim, συμβάλλοντας στην επέκταση των εξαγορών της λατινοαμερικάνικης τέχνης από το μουσείο.
Έχει παραμείνει ενεργά εμπλεκόμενη με το alma-mater της που υπηρετεί ως μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου του The Georgetown Club του Μαϊάμι από το 2005 και ήταν Πρόεδρος από το 2010-2017. Είναι μέλος του Προγράμματος Εισδοχής Αποφοίτων και μέλος της επιτροπής της Τάξης του 1988. Διετέλεσε Αντιπρόεδρος της Συμβουλευτικής Επιτροπής του Συμβουλίου της Λατινικής Αμερικής. Το 2014 εξελέγη μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου και πρόσφατα της ζητήθηκε να γίνει Αντιπρόεδρος της Επιτροπής Της Λέσχης Αποφοίτων που καλύπτει τη Νοτιοανατολική Περιφέρεια και τη Λατινική Αμερική.
Πριν από ένα χρόνο, μετά τον καταστροφικό τυφώνα που έπληξε το Abaco, μαζί με την ξαδέρφη της βοήθησαν να συγκεντρωθούν 150K δολάρια (χρήματα σπόρων που χρησιμοποιήθηκαν από την GEM για την ανοικοδόμηση του δημοτικού σχολείου Cooperstown). Βοήθησαν επίσης στη συλλογή χιλιάδων λιρών βοήθειας και συντόνισαν δεκάδες πτήσεις ανακούφισης στο Treasure Key, όπου βρίσκεται ο οικογενειακός τόπος διακοπών της για πάνω από 35 χρόνια.